簡單好吃- 九層塔香茄子

食材：茄子 1-2條（看食用人數）；九層塔一包or一把；蒜末：我大概是用4-5顆蒜頭切成小碎丁
辣椒：半支（如果有吃辣，寫這篇時，家裏有小朋友，所以我都沒有放辣椒）
豬肉絲或是豬絞肉–這個就看各人是否要把這道當成葷菜，加了肉絲or絞肉，也很美味哦。

製作方式： 我是從Youtuber 蘿潔塔厨房學的，有興趣的人可以從這個鏈接去看。
以下是我自己的實作記錄。
茄子切成條狀，放到水波爐以 原味蒸 選項，蒸8：30鈡，然後拿出來放涼。 原作用水煮，結果我的實驗是太軟而且很難放乾。
Source：醬油 和 黃酒（我家裏有黑豆酒）同量，我是用2匙，半匙蠔油，半匙米琳，加少許蜂蜜（我不用砂糖，甜味都用蜂蜜取代）。
（1）鍋中油可以下多一些，熱了以後放蒜末炒香，炒到蒜有一些黃，這時候導入source醬汁，把酒精和水分炒掉，這時候醬汁開始呈現糊狀，此時倒入茄子，開始翻炒收汁。
看茄子顔色已經均匀，轉小火，加入 九層塔，拌炒一下就可以起鍋了。
如果是有肉絲的版本，豬肉要先炒個7分熟，然後先取出備用，用鍋中的油開始進行（1）的步驟，炒茄子的時候再把肉下去一起翻炒，看肉一熟，就可以進行加入 九層塔的 步驟 。

這道料理我推薦的原因如下：
– 茄子清洗很簡單，用毛刷刷洗即可
– 肉絲、絞肉，超市有現成的，不用自己製作
– 醬料簡單
– 味道很好，下飯、下酒 兩相宜。